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月別アーカイブ: 2015年1月

夏野菜の瓜で夏バテ予防

うりには、白瓜やはぐら瓜と様々な種類があります。どれも淡白な味ですから、酢の物や漬物にして食べられていますね。パリっとした食感が楽しめます。 白うりはメロンやきゅうりと同じウリ科キュウリ属で、夏が旬となります。熟しても甘 …

ふきの苦味と香りの秘密

数少ない日本原産の野菜で、春の訪れを感じさせてくれる山菜の1つである「ふき」。独特の香りやほろ苦さ、シャキッとした食感が特徴ですね。初春のフキノトウ、春から夏にかけてふきの茎葉が楽しめます。 ふきの栄養と効能 ふきの花茎 …

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